5 февраля, 2026 - 14:53
Первый день члены жюри провели в Приэльбрусье. Рестораны на территории курорта презентовали аутентичную кавказскую кухню. Лучшие – попадут в гастрономический маршрут будущих туров.
Гостей встречают, как принято на Кавказе, на высшем уровне. Все самое лучшее и сейчас подается кунакам. Для развития гастрономического туризма и продвижения культурного наследия регионов члены жюри проверяют отели, пробуют блюда и по итогам составляют список рекомендованных мест. Скажем, облегчают задачу туристам. Самобытные рецепты и на первый взгляд несочетаемые друг с другом ингредиенты на выходе дают неповторимый вкус. Ритуальный суп – ашры1 собрал все «лайки» и покорило сердца гурманов.
Кавказская кухня самая гостеприимная, самая душевная и, конечно, самая сытная. Жюри, в составе которого как постоянные, так и приглашенные почетные гости, еще долго будет помнить блюда народов, проживающих в Кабардино-Балкарии. Найти баланс между историческими кулинарными традициями горских народов и вкусовыми предпочтениями современной молодежи — дело непростое. Но здесь с этим справились.
Завершающим блюдом стал костный мозг. Продукт богатый коллагеном и поданный оригинально – не оставил никого равнодушным. Люди, которые за 13 лет существования проекта перепробовали тысячи блюд, все равно тянулись за телефонами, чтобы сделать фото и поделиться своим открытием в соцсетях. Так работает проект.
В программе предусмотрены и мастер-классы, как по приготовлению хычинов, так и по зажигательным национальным танцам. А завершилась встреча вкусным горным чаем и горячей пахлавой, вкус которой уносит в счастливое детство. В рамках форума гостеприимства «Кухня без границ» эксперты распробовали местные национальные блюда, насладились прекрасными горными пейзажами и теперь отправляются дальше. А после на сайте проекта будет сформирован список рекомендованных заведений.
